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Causa Rellena Peruana

La comida peruana es increíblemente buena. Es delicioso, bastante fácil de hacer y tan colorido. Uno de los primeros platos que quería compartir con ustedes es este aperitivo fascinante que se hace de puré de papas. Se ha estimado que hay más de 4.000 variedades de papas que se encuentran en Perú, por lo que no debería ser una sorpresa encontrarla y que juegan un papel importante en la dieta básica del país. Lo que es sorprendente es el número de formas en que se preparan. La Receta de esta noche, se llama causa, se desempeñó como titular en Perú. Es una terrina de patata que se acoda con una ensalada basada en mayonesa y otros ingredientes complementarios que dan color al plato. La Causa, en su forma primera, fue hecha con papas y ají, el pimiento amarillo que es originaria de Perú. La tradición elevó este humilde plato y creó una historia de fondo para explicar su creación. Se cree que la causa moderna se hizo por primera vez por una mujer que tenía que alimentar a un batallón de soldados decididos a celebrar Día de la Independencia del Perú. Tenía algo de comida en la mano, por lo que creó una terrina de patata utilizando partes y detalles de lo que tenía en su cocina. El elemento clave para una buena causa es la calidad de la Papa que se utiliza para prepararlo. En Perú, se utiliza una Papa llamada papa amarilla. La causa Rellena es deliciosa y realmente vale la pena el pequeño esfuerzo que se necesita para hacerlo. Espero que lo prueben.

Ingredientes:

  • 8 patatas amarillas (alrededor de 2 a 3 libras), pelados 
  • 3 pimientos frescos Chile amarillo o 2 cucharadas de ají chile en polvo 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla 
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco 
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 
  • 1/2 taza de mayonesa 
  • 1 cucharadita de mostaza preparada 
  • 2 aguacates maduros 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • decorar Opcional: 
  • rodajas de huevo duro 
  • tiras de pimiento rojo 
  • Negro mitades de oliva 
  • Perejil

Forma de Preparación 

1) Cocine las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Suavemente puré o arroz y dejar de lado. 2) Si utiliza pimientos Chile fresco, quitar las semillas y las membranas y los pimientos y sofría el ajo en aceite vegetal hasta que estén suaves. Añadir los pimientos y jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta que quede suave. Si se utiliza el chile en polvo, añadir el jugo de limón y mezclar bien. Revuelva la mezcla de cal / Chile en las patatas. Rectificar la sazón, agregar sal y pimienta al gusto.

3) Cocer el pollo en agua sazonada con sal, pimienta. Triture el pollo cocido y mezclar con la mayonesa y la mostaza. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4) Oil 1 grande o 6 moldes de pequeño anillo. Con 1/3 de la mezcla de papas, extender una capa de patatas en el fondo de cada molde y cubrir con una capa de rodajas de aguacate. Cubrir con otra capa de la mezcla de papas y cubra con una capa de ensalada de pollo. Finalizar moldes con una capa final de patatas. Tops lisos, desmoldar y enfriar. Decorar antes de servir. Rendimiento: 6 porciones.

 

causa

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